来北京求学一年了，今天逢上母亲看望，才第一次寻了个消费高些的餐馆，吃了次据说正宗的北京烤鸭。作为一介穷人，真是大开眼界。

以前只知道烤鸭以连皮带肉为佳，每片要大小相似、厚薄均匀，配以鸭饼、鸭酱、瓜条和葱丝。今天才见识到，这一只鸭，可切成三盘。

一盘油酥脆皮，沾白砂糖和跳跳糖，放进嘴里，糖在舌尖上跳舞。一盘干干净净的鸭肉，块小，沾甜橙酱或蒜泥酱，供人品味熟烂的肉。最后一盘，才是平时所见的“连皮带肉”，与咸甜鸭酱、瓜条葱丝一并卷进饼中，几般滋味齐聚。

卷饼又有专门的手法，筷子夹起一边，手指扣下一边，一口气卷起，服务员操作得顺畅娴熟。这鸭饼，还可以一层白一层绿，抬起笼屉一看，底下放着持续发热的小袋和水，用蒸腾的热气保持温度。慢悠悠地吃，每一口也都是热乎的卷饼。

最后说不出什么风雅的形容了，只觉得，吃真是人生一大乐事。